Benvenuti Alla Trattoria Italiana

ALFI nasce in un ristorante di famiglia fondato nel 1970. Fu lì, nel 1979, che le sfide derivanti dall’uso di cibi in scatola diedero origine a una nuova innovazione in materia di confezionamento.

Il sacchetto di imballaggio sviluppato da ALFI consente un trattamento termico efficiente degli ingredienti e riduce la necessità di olio vegetale. I ristoranti presenti in più di 20 paesi fanno già affidamento sui sapori autentici conservati in questo modo.

Nel 1956, Euride Zini, emiliana, apre un piccolo pastificio a Milano. Tradizionalmente, la pasta era fatta a mano, con ingredienti genuini, e poteva essere mangiata o congelata immediatamente.

La genuinità degli ingredienti e la conservazione della freschezza senza aggiunta di additivi sono ancora oggi le linee guida dell’attività di Zini.

La produzione del formaggio è da molto tempo l’attività principale della famiglia Tragaiol. L’attuale caseificio è stato fondato nel 1989 con l’obiettivo di coltivare e mantenere le tradizioni e il know-how locali.

Lo stabilimento di famiglia si trova in un paese di soli 7.000 abitanti alle porte di Verona. L’esperienza e la professionalità sono una parte fondamentale della produzione del formaggio.

Fondata nel 1950, questa cascina si è sviluppata in un moderno caseificio specializzato in formaggi italiani a pasta molle.

Per garantire la freschezza dei suoi prodotti, lo stabilimento utilizza solo latte prodotto entro un raggio di 15 chilometri. In questo modo, gli effetti del trasporto e dello stoccaggio sulla qualità sono ridotti al minimo.

Panificio Cremona crede soprattutto che il valore di una comunità derivi dalle persone che la compongono. Per soddisfare le loro aspettative, il panificio investe nello sviluppo di ricette naturali, semplici e nutrienti.

Oltre al cibo sano, punta anche su un ambiente salutare: lo sviluppo sostenibile è una parte importante delle attività operative del panificio.

Certosa Salumi coniuga i tradizionali prodotti a base di carne italiani con metodi di produzione moderni, efficienti e sicuri.

Numerosi marchi alimentari rinomati si affidano all’esperienza di Certosa Salumi. Le loro carni lavorate sono vendute in tutto il mondo, dalle Americhe all’Estremo Oriente.

La storia di G7 inizia nel 1958, con una gelateria fondata dal nonno di famiglia vicino a Bologna.

Il rispetto delle tradizioni e una genuina passione per il lavoro sono alla base anche delle attività attuali, già curate dalla terza generazione della famiglia.

Le radici dell’aceto balsamico risalgono al XVII secolo, quando rappresentava una leccornia per re e imperatori.

Note di Nero porta avanti queste lunghe tradizioni. Tra i fattori principali del processo di produzione figurano il lungo periodo di invecchiamento in botti di rovere, nonché il clima unico del modenese.

Cupiello unisce tradizione e tecnologia moderna per raggiungere il suo obiettivo: mettere a disposizione di tutto il mondo i sapori dolci e salati della pasticceria italiana.

La qualità dei suoi prodotti si basa da sempre su una lievitazione di almeno 36 ore.

La Tenuta Gorghi Tondi, considerata la perla dei vigneti siciliani, nasce più di 100 anni fa. L’azienda agricola di famiglia è gestita già dalla quarta generazione di donne, le sorelle Annamaria e Clara Sala. I 35 ettari del vigneto si trovano all’interno della riserva naturale istituita nel 1998 dal WWF. Ciò rappresenta la solida base dell’agricoltura biologica in tutta l’area del vigneto.

Preparare il caffè è una questione di amore, dedizione e curiosità. Si tratta anche di scegliere gli ingredienti migliori, lavorarli abilmente e cercare il miglior risultato finale possibile.

Bontadi investe in queste attività dal 1790.

Gli origini di questa cooperativa agricola, situata nel cuore delle Dolomiti, risalgono fino agli anni 20, ma è nel 1978 che nasce la vera e propria produzione di mozzarelle Brimi, l’unica mozzarella con latte di montagna 100% Alto Adige. La mozzarella Brimi viene prodotta in totale assenza di OGM. Dal foraggio ai mangimi vegetali, sino alla lavorazione,non c’è traccia di nulla che sia stato modificato geneticamente. L’insieme di questi ingredienti creano un prodotto unico, fresco e gustoso che seduce il palato.