Tervetuloa Trattoria italianaan

ALFI sai alkunsa vuonna 1970 perustetusta perheravintolasta. Siellä säilykkeiden käytössä havaitut haasteet synnyttivät vuonna 1979 uuden pakkausinnovaation.

ALFIn kehittämä pakkauspussi mahdollistaa raaka-aineiden tehokkaan lämpökäsittelyn ja pienentää kasviöljyn tarvetta. Tällä tavoin säilöttyyn aitoon makuun luottavat ravintolat jo yli 20 maassa.

Vuonna 1956 Emilian alueelta kotoisin oleva Euride Zini perusti Milanoon pienen pastatehtaan. Perinteiden mukaisesti pasta tehtiin käsin, puhtaista raaka-aineista, heti syötäväksi tai pakastettavaksi. 

Raaka-aineiden puhtaus ja tuoreuden säilyttäminen ilman lisäaineita ovat Zinin toiminnan ohjenuorat myös tänä päivänä.

Juustonvalmistus on ollut Tragaiolin suvun elinkeino jo pitkään. Sen nykyinen juustotehdas perustettiin vuonna 1989, tavoitteenaan vaalia ja ylläpitää paikallisia perinteitä ja osaamista.

Suvun tehdas sijaitsee vain 7000 asukkaan kylässä Veronan liepeillä. Kokemus ja ammattitaito ovat keskeinen osa juustojen valmistamista.

Vuonna 1950 perustettu meijeritila on kehittynyt nykyaikaiseksi juustotehtaaksi, joka on erikoistunut pehmeisiin italialaisiin juustoihin. 

Taatakseen juustojensa tuoreuden, tehdas käyttää vain 15 kilometrin säteellä tuotettua maitoa. Näin kuljetuksen ja varastoinnin vaikutukset sen laatuun saadaan minimoitua.

Panificio Cremona –leipomo uskoo yhteen asiaan ylitse muiden: yhteisön arvo syntyy sen ihmisistä. Palvellakseen ihmisiä, leipomo panostaa luonnollisten, yksinkertaisten ja ravitsevien reseptien kehittämiseen. 

Terveellisen ruoan lisäksi leipomo panostaa terveelliseen ympäristöön: kestävä kehitys on tärkeä osa leipomon toimintatapoja.

Certosa Salumi yhdistää perinteiset italialaiset lihatuotteet ja modernit, tehokkaat sekä turvalliset, tuotantomenetelmät. 

Lukuisat tunnetut ruokabrändit luottavat Certosa Salumin osaamiseen. Heidän lihajalosteitaan myydään ympäri maailman, Amerikasta Kauko-Aasiaan.

G7:n tarina alkaa vuodesta 1958, suvun isoisän Bolognan lähelle perustamasta jäätelökaupasta. 

Perinteiden arvostus ja aito intohimo työskentelyä kohtaan luovat perustan myös nykytoiminnalle, josta vastaa jo perheen kolmas sukupolvi.

Balsamietikan juuret juontavat aina 1600-luvulle asti, jolloin se oli kuninkaiden ja keisareiden herkku. 

Note di Nero jatkaa näitä pitkiä perinteitä. Valmistuksessa tärkeitä tekijöitä ovat pitkä kypsytysaika tammitynnyreissä, sekä Modenan alueen uniikki ilmasto. 

Cupiello yhdistää perinteet ja nykyaikaisen teknologian, saavuttaakseen tavoitteensa: italialaisten makeiden ja suolaisten leivonnaisten makujen tuomisen koko maailman saataville. 

Heidän leivonnaistensa laadun perustana on aina vähintään 36 tuntia kestävä hiivan kohottaminen.

Sisilialaisten viinitilojen helmi, Tenuta Gorghi Tondi, on perustettu yli 100 vuotta sitten ja perhetilaa johtaa jo neljäs sukupolvi naisia, siskokset Annamaria ja Clara Sala.

Perheen viinitilasta 35 hehtaaria sijaitsee vuonna 1998 perustetun WWF:n luonnonsuojelualueen sisällä. Tämä on luonut vahvan perustan luonnonmukaiselle viljelylle koko viinitilan alueella.

Kahvin valmistamisessa on kyse rakkaudesta, omistautumisesta ja uteliaisuudesta. Siinä on kyse myös parhaiden raaka-aineiden valitsemisesta, niiden taidokkaasta työstämisestä, ja parhaan mahdollisen lopputuloksen tavoittelusta.

Bontadi on erikoistunut näihin taitoihin vuodesta 1790 alkaen.

Tämän Dolomiittien sydämessä sijaitsevan maatalousosuuskunnan juuret on peräisin 1920-luvulta, mutta Brimi mozzarellan todellinen tuotanto alkoi vuonna 1978. Tämä on ainoa mozzarella, jossa käytetään 100% Etelä-Tirolista saatavaa vuoristomaitoa. Brimi mozzarellaa tuotetaan täysin puhtaasti, eli käytetyssä rehussa ei ole mitään geneettisesti muunnettua. Näiden ainesosien yhdistelmä luo ainutlaatuisen, raikkaan ja maukkaan tuotteen, jonka maku hyväilee makuaistia.